BoBo – лучший из открывшихся в этом году ресторанов Петербурга
Побывали в новом заведении шефа Артема Гребенщикова. И нам очень понравилось
Шеф и совладелец Bourgeois Bohemians (или, сокращенно и более благозвучно, ВоВо) Артем Гребенщиков прославился тем, что превратил кафе при музее «Эрарта», пожалуй, в лучший общепит в культурно-досуговом заведении. Здесь он берет новые высоты – и они тянут если не на Эльбрус с Казбеком, то уж на Ключевскую сопку точно.
Интерьер, как нынче принято, минималистичный, даже, пожалуй, слишком. Зеленый монохром, голые стены, деревянные столешницы, открытая (а какая же еще) кухня. Артем Гребенщиков, улыбающийся как доктор Ливси из мультфильма, бегает из зала на кухню и обратно, выносит еду, болтает с гостями и, похоже, немного (а может, даже и много) нервничает – все ли получилось как надо? Не волнуйтесь, Артем, все получилось идеально. Меню выстроено весьма остроумно. Вместо строчек «салаты», супы», «пицца и паста», «с гриля» и прочей скуки – пять разделов с номерами. Два холодных, два горячих и один десертный. Можно заказывать блюда отдельно, а можно – комбинациями из разных разделов, из трех, четырех, пяти и вплоть до девяти блюд. Все сделано так, чтобы гость заказывал сеты – собирал их каждый раз по-новому, при этом все равно получал внятный набор блюд и понимал, что хочет сказать автор. Да еще и экономил. Автор меж тем говорит какие-то абсолютно