Давай, колись: как правильно чистить орехи в домашних условиях
Оставь в покое косяк двери и отправим на пенсию старенького Щелкунчика. У Lisa.ru есть более эффективные способы быстро очистить орехи от скорлупы и шелухи.
Орехи — продукт не только полезный, но и вкусный. Утолить голод — пожалуйста, помочь в борьбе с раком — запросто, устроить мозговой штурм — и тут приходят на выручку.
Правда, есть одна проблема. Колоть их — дело непростое (мало кому это нравится). Большинство из нас покупает уже очищенный вариант. Но такие орехи быстрее портятся и содержат меньше полезных веществ, чем их собратья в скорлупе. К счастью, есть довольно простые способы быстро расколоть крепкий орешек и дома.
Как правильно выбрать
- Покупая орехи на рынке оптом или в розницу, внимательно осмотри их. На скорлупе не должно быть повреждений, дырок, трещин, плесени.
- Орех должен быть достаточно тяжелым, при тряске не издавать сильный звук, свидетельствующий, что внутри находится уже высохший и легкий плод.
- Запусти руку в тару, в которой хранятся орехи. Влажность, мокрая скорлупа — сигнал, что орехи могут быть испорченными.
- Если покупаешь орехи в пакетах, проверяй срок годности. Полезные свойства продукт сохраняет до шести месяцев. Дальше орехи могут быть мало того, что невкусные, но и выделять ядовитые вещества.
- Не покупай очищенные орехи в измельченном виде, вялые и сморщенные. Выбирай крупные чистые ядра, желательно в шелухе.
Дома очищенные орехи лучше всего хранить в плотно закрытых емкостях: глиняных, жестяных, стеклянных. Орехи в скорлупе положи в тканевый мешочек или деревянный контейнер. Оптимальная температура хранения — до + 10 градусов.
Мыть или не мыть?
Тут однозначно — перед употреблением надо мыть! Никогда не знаешь, в каких темных и грязных местах на рынке могли храниться орехи.
Неочищенные орехи
- На губку нанеси немного мыла и помой скорлупу под горячей водой.
- Помести орехи в кастрюлю с кипящей водой примерно на 5 минут. Затем сполосни их прохладной водой.
- Еще один способ — 1-2 минуты подержать орехи в содовом растворе. Пропорция: 1 столовая ложка соды на литр жидкости. Не забудь потом хорошо просушить орехи. Выложи их на полотенце и оставь на 1-2 дня.
Очищенные орехи
- Обдать кипятком. Можно еще промыть в горячей воде, но без мыла (чтобы наверняка).
- Просушить в духовке, нагретой до 100 градусов. Подержи там орехи около 15 минут.
- Замочить на 15-20 минут в подсоленной прохладной воде (пропорции: 1 чайная ложка соли на литр жидкости). Потом с помощью дуршлага промыть обычной водой.
Грецкие орехи
Возьмем самый известный вид ореха. Он же самый доступный. Найти грецкие орехи можно практически во всех магазинах, и цены на них не сильно кусаются. Да что там говорить, если у автора этой статьи в Москве около подъезда растет грецкий орех. И в сентябре можно сорвать несколько плодов прямо из окна.
В Древней Персии грецкий орех дозволялось вкушать только царским особам. Уже тогда было известно, что он улучшает работу мозга, укрепляет мужскую силу и полезен для женского здоровья (его даже кормящим мамам рекомендуют употреблять в пищу). В нем много белка, полезных жиров,витамина C и антиоксидантов, помогающих бороться с раковыми клетками.
Грецкий орех достаточно калорийный – 635 -656 ккал в 100 г (в зависимости от сорта). В день можно съедать до 10 штук.