Как консервировать помидоры: 5 лучших рецептов
Вариации на тему заготовок на зиму главного сезонного овоща.
Варенье из помидоров с цитрусовым соком
Ингредиенты:
- 0,5 кг помидоров
- 0,5 кг сахара
- 1 апельсин
- 2 бутона гвоздики
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 г ванилина
Приготовление:
Помидоры залить кипятком на 30 с, охладить, снять кожицу.
Помидоры нарезать дольками. Сахар развести в теплой воде. С помощью терки с апельсина снять цедру. Из цитруса выдавить сок.
Помидоры, сок апельсина и лимона, цедру, бутоны гвоздики выложить в кастрюлю, залить сахарным сиропом и оставить на сутки. Сироп слить, довести до кипения, вновь залить помидоры, оставить на сутки. Затем поставить на огонь и варить 1,5–2 ч. В конце добавить ванилин.
Варенье остудить. Разложить по заранее подготовленным чистым банкам и убрать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита.
Вяленые помидоры
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- соль
- перец
- сушеные и свежие травы
- чеснок
- оливковое масло
Приготовление:
Помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Противень выстлать пергаментом. Срезом вверх плотно выложить помидоры. Приготовить смесь: 3 части соли и перца, 5 частей сахара перемешать. Посыпать смесью помидоры. Приправить сушеными травами. Положить очищенные зубчики чеснока (5–6).