Попробуем освежить привычное праздничное меню

Yoga JournalКулинария

Пища для ума / Праздничное меню

Просто праздник

Праздничный стол — всегда дань традиции, но попробуем на этот раз освежить привычное меню. Вот несколько оригинальных сочетаний из хорошо знакомых продуктов

Текст: Джилл Сильверман Хог
Фото: Ивонн Дьювенвоорден
Перевод: Кирилл Горбунов

Джилл
Сильверман Хог,

автор
кулинарных
книг.

Праздники — время душевных встреч. Приятно не только посидеть за столом, половина удовольствия — сам процесс планирования и приготовления задуманных блюд. Но нам, людям, интересующимся здоровым образом жизни, хочется, чтобы праздничный стол не нарушал принципы здорового питания. В этой статье эксперты журнала Clean Eating поделились уловками для быстрого приготовления оригинальных и полезных праздничных блюд. Все они — и закуски, и десерты — вкусны и легко готовятся. Блюда достаточно сытные, но после такой еды не потянет в сон. Что особенно важно для вегетарианской еды, в этих рецептах достаточно и белка, и полезных жиров. Ну и конечно, хозяйка не должна провести на кухне весь вечер, поэтому мы подобрали блюда, которые готовятся в два этапа. Вы заранее — можно даже за пять дней — начнёте кулинарный марафон и спокойно проделаете большую часть работы. Финальную сборку легко провести в день X. Наслаждайтесь вкусной вегетарианской едой и самое главное — общением с близкими.

Яблочный крамбл с орехом пекан

Этот элегантный яблочный крамбл, украшенный французским крем-фрешем, — прекрасный десерт для семейного праздника.

Ингредиенты (10 порций). • Растительное масло или кулинарный спрей для смазывания • 70 г белой цельнозерновой муки • 2 ст.л. несолёного сливочного масла, нарезать на 3 или 4 кусочка • 70 г овсяных хлопьев • 2 ст.л. несолёных орехов пекан, мелко нарезать • 50 г выпаренного тростникового сока, и отдельно ещё 2 ст.л. • ¼ ч.л. морской соли и отдельно ещё щепотку • 1 кг сладких яблок (около 5 штук, например сорта Макинтош), очистить, тонко нарезать • 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока • 30 г французского creme fraiche (или сметаны)

Сделайте заранее. Готовить начинаем с утра, в день приёма гостей. Первые 3 пункта рецепта выполните заранее. Прикройте формочки с фруктовой смесью и отдельно — смесь для топинга. Поставьте в холодильник. Достаньте формочки с яблоками за полчаса-час до встречи. Смесь для топинга можно оставить в холодильнике до начала выпекания. Закончить блюдо вы успеете в течение часа перед подачей на стол.

Состав: 180 ккал на 1 порцию, 5 г жиров (3 г насыщенных), 32 г углеводов, 11 г клетчатки, 2 г белка, 66 мг натрия

Готовим

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Пекин сделает столько боеголовок, сколько нужно» «Пекин сделает столько боеголовок, сколько нужно»

За последние десятилетия Китай накопил десятки тонн оружейного урана и плутония

Эксперт
Главная роль Кэтрин Зета-Джонс Главная роль Кэтрин Зета-Джонс

Свою главную и самую сложную роль она играет не на сцене или в кино, а в жизни

Караван историй
Два аспида не поделили червягу Два аспида не поделили червягу

Исследователи стали свидетелями битвы за добычу между двумя коралловыми аспидами

N+1
Первые роли 10 знаменитых современных актеров Первые роли 10 знаменитых современных актеров

Педро Паскаль, Милош Бикович, Тимати Шаламе и другие в своих первых ролях

Maxim
6 фильмов о дружбе, одержимости и соперничестве между женщинами 6 фильмов о дружбе, одержимости и соперничестве между женщинами

Фильмы, где связанные узами женщины переживают кризис идентичности

СНОБ
Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду Что делать, если посудомоечная машина не сливает воду

Случаи, почему течет посудомойка, а также способы, как это исправить

CHIP
Что это такое принцип Парето и как его применять Что это такое принцип Парето и как его применять

Оказывается, что 80% результата можно обеспечить 20% усилий

РБК
Хороший тон Хороший тон

Как добиться эффекта идеально гладкой сияющей кожи с помощью тональных средств

Лиза
Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас! Берегли вещь для особого случая? Используйте ее прямо сейчас!

Выясняем, почему мы не используем то, что приобрели, и как с этим справиться

Psychologies
Кокни пацана Кокни пацана

«Джентльмены»: образцовый Гай Ричи в восьми сериях

Weekend
Старикам везде у нас почет Старикам везде у нас почет

Самые уважаемые автомобильные марки в современной России

Автопилот
Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время» Александр Коршунов: «Вдохновение должно приходить в назначенное время»

Режиссер Александр Коршунов — о новом спектакле и театре «Сфера»

Монокль
Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот» Неофициальные шестидесятые: от СМОГа до «ахматовских сирот»

Неофициальная поэзия 1960-х: поэтические содружества и авторы-одиночки

Полка
Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом Прокладывая путь: как София Ионеску стала первой в мире женщиной-нейрохирургом

София Ионеску — первая женщина-врач, которая провела операцию на головном мозге

Forbes
За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости За что держаться, когда думаешь, что мир рушится: концепция антихрупкости

Что такое концепция антихрупкости, которая помогает выстоять?

VOICE
Дух свободы Дух свободы

Подчеркнуто мужское пространство со своей неповторимой атмосферой и харизмой

SALON-Interior
Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане? Мне нужны твои камбэки: чем хороша французская драма «(Не)бывшие» с Гийомом Кане?

почему стоит смотреть новую драму Стефана Бризе «(Не)бывшие»?

Правила жизни
Парус, лыжи, кошки, спиннинг… Парус, лыжи, кошки, спиннинг…

В кратер вулкана на лыжах и неделя «вне зоны действия сети»

Вокруг света
Всего два дня отсутствия здорового сна могут заставить человека чувствовать себя на годы старше Всего два дня отсутствия здорового сна могут заставить человека чувствовать себя на годы старше

Недосып прибавляет к ощущаемому возрасту человека почти 4,5 года

ТехИнсайдер
Сельхозпроизводство условно стабильно Сельхозпроизводство условно стабильно

В 2023 году сельхозпроизводство показало небольшое снижение и устойчивость

Агроинвестор
Океанская рыба, заплывшая в реку Океанская рыба, заплывшая в реку

Об истории замысла Словаря культуры XXI века

Знание – сила
Сколько делается страховка на машину и на какой срок Сколько делается страховка на машину и на какой срок

Сколько можно ездить без страховки и какой минимальный срок действия полиса

РБК
Осторожно, дверцы закрываются Осторожно, дверцы закрываются

На что прежде всего нужно обратить внимание, выбирая идеальный шкаф?

Лиза
Вперед, девочки! Вперед, девочки!

Киногероини, у которых стоит поучиться здоровой самооценке

Лиза
В мире странствий В мире странствий

Мы поговорили с Ниной о том, как важно ничего не бояться, даже «в Африку гулять»

OK!
Фонотека Фонотека

Как первому альбому The Velvet Underground удалось не попасть во время

Правила жизни
Единство противоположностей Единство противоположностей

Синтез живого и неживого от художницы Марии Купцовой

Цифровой океан
Когда я выпивала, я становилась классной Когда я выпивала, я становилась классной

Реальные истории для тех, кто хочет оттолкнуться от дна

Новый очаг
Человек гейдельбергский получил стрессовый перелом около 300 тысяч лет назад Человек гейдельбергский получил стрессовый перелом около 300 тысяч лет назад

Палеоантропологи исследовали вторую плюсневую кость памятника Седия-дель-Дьяволо

N+1
Самые первые фильмы великих режиссеров Самые первые фильмы великих режиссеров

Про что было первое, робкое кино Нолана, Кэмерона, Бессона или Вильнёва

Maxim
Открыть в приложении