Встреча с хаггисом
Что можно найти и съесть в горах Шотландии
«Девушка, которая читала ”Похищенного“, идите сюда!» — призыв относился ко мне. Я уже несколько раз намекнула нашему шотландскому гиду, высокой пожилой даме, что «Похищенный» Стивенсона — одна из моих любимых книг. И вам тоже намекну, если ищете литературу для ваших подростков. Там герои бегут через всю Шотландию, через ее пустоши и горы, вдоль ручьев и через вереск. И я хотела видеть эти пейзажи. Поэтому наш микроавтобус с удовольствием направился в бар, а мы с провожатой взяли тропинку в обход. «Я выросла в горах!» — гордо сказала она. «В горах мое сердце»,— прошептала я строки еще одного и столь же любимого шотландского автора.
Через 3 часа мы сидели в совершенно другом баре, моя провожатая вызванивала автобус, а я молила про себя тени Стюартов, чтобы автобус пришел как можно позже. Мы заблудились и оказались в забытой всеми глуши. Я намеревалась пробыть здесь как можно дольше, а главное — избежать фольклорного ужина с поеданием хаггиса. Хаггис по-русски называется «няня», это часть бараньего желудка, сычуг, нафаршированная гречневой кашей, бараньими мозгами и прочими деликатесами. У Гоголя ею потчует Чичикова Собакевич, сразу понятно, что это сытная, грубая еда. Я не против хаггиса и даже к пюре из брюквы, которое к нему подают, отношусь хорошо. Не хотелось только чужой компании и фольклора, а хотелось сидеть в глуши и пробовать настоящую шотландскую еду.
«Вот, яйца по-шотландски»,— ткнула я пальцем в замусоленный листок с меню. Гид с виноватым видом стала мне что-то шептать, но я отнесла это к ее неумению провести путника в горах. Заказ был сделан, и первые в моей жизни яйца по-шотландски были съедены. Яйцо, завернутое в фарш, запанированное и зажаренное во фритюре, пришлось очень кстати после прогулки по горам. Теперь я уже знаю, что пыталась прошептать мне попутчица. Яйца по-шотландски никакого отношения к Шотландии не имеют, да и хозяин забегаловки скорее всего купил их в супермаркете и разогрел. Это британское блюдо, которое можно встретить в любом магазине.