Звезд не хватает

Гуальтьеро Маркези — создатель новой итальянской кухни и единственный повар, отказавшийся от наград Michelin.

Подготовил Вадим Смыслов

История Гуальтьеро Маркези начинается в миланском ресторанчике Via Bonvesin de la Riva в 1977 году. За пару лет шеф-повар привел заведение к двум звездам Michelin, а еще через семь получил третью и стал первым итальянцем, добившимся такого успеха. В кулинарном мире Маркези был кем-то вроде Цезаря — он мог позволить себе все: разработать рецепт гамбургеров для McDonald’s, открыть кулинарную академию и стать шефом в одном из самых старых ресторанов Рима Hostaria dell’Orso (здание построено в 1400 году). Его роман с Michelin закончился в 2008 году, когда Маркези вернул красному гиду все свои звезды (это единственный случай в истории).

Звезд не хватает

Рекомендуемые статьи

Лев Рубинштейн вспоминает, каким был досуг детей до изобретения компьютеров

Какой леской лучше косить траву триммером? На что обратить внимание при выборе?

Так, как Владимир Клавихо-Телепнев, Москву еще не снимал никто

Иногда случается так, что отношения начинают сходить на нет. Но их можно спасти!

13 отличных российских ресторанов, куда надо зайти на чужбине

Справляться со сложностями и не терять эффективность на удаленке

Герои GQ Travel выбрали пять отелей для дауншифтинга неподалеку от Москвы

С тех пор каждый человек фактически живет в двух параллельных мирах...

В принятии важных решений все чаще участвуют алгоритмы машинного обучения

Почему кофеварки, латунь и нержавеющую сталь нельзя мыть мылом для мытья посуды

Я здесь абсолютно спокойно себя чувствую. Это мое место

Зачем внедорожникам нужны «режимы движения»?

Ивану Янковскому уже пророчат место главного артиста страны

Интерьер в стиле рафинированного софт-минимализма

Почему люди по-разному реагируют на палящее солнце?

Можно ли исправить генетические ошибки?

Каким требованиям нужно соответствовать, чтобы стать космонавтом в России?

Можно ли отрастить волосы быстро и как сделать их густыми?

Внутри каждого из нас есть ресурсы, которые мы не задействуем

Как помочь ребенку пережить гормональную бурю в 10-14 лет?

Ученый-диетолог объясняет влияние продуктов, которые принимают за «полезные»

Как тамплиеры стали финансистами, опередившими свое время

Сегодня в педиатрии на дерматиты приходится ~57% случаев заболеваний кожи

Исследования показали высокую степень корреляции между депрессией и ГЭРБ

Хореограф-постановщик Денис Тагинцев — о том, что такое танец

В каких случаях краткосрочное ОСАГО может быть выгодно?

С какими проблемами в стирке справится сода?

Как в доме в пригороде Казани интерьер стал продолжением лесного пейзажа

Эмин Агаларов: «Элвис в моём исполнении всегда нравился слушателям»

В конце прошлого года ученые описали ранее неизвестную органеллу эксклюсому