Медицинские новости
Небезопасные нитриты
Нитриты часто используют в качестве пищевых добавок для увеличения срока годности продуктов. Но насколько они безопасны? Исследовательская группа по эпидемиологии питания при Университете Сорбонны обнаружила связь между регулярным потреблением продуктов, содержащих нитриты, и повышенным риском диабета 2-го типа. Изучая пищевые привычки 104 тысяч участников исследования, учёные ориентировались на базу данных о составе пищевых продуктов различных брендов. В итоге удалось выявить негативный эффект нитритов (не нитратов!) на метаболические процессы организма. «Наше исследование предоставляет новое доказательство